Au cœur du 1er arrondissement de Paris, Campelli se distingue comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine inventive et raffinée.
À seulement 27 ans, le talentueux Vartivar Jarkezian y déploie toute sa créativité, puisant dans ses racines arméniennes et libanaises pour réinterpréter les saveurs de son enfance à travers une cuisine moderne et audacieuse. Né à Beyrouth, Vartivar découvre très jeune sa passion pour la cuisine, inspiré par les plats de sa mère et par son admiration pour des chefs comme Gordon Ramsay. Après des débuts prometteurs à Paris, il se fait remarquer au restaurant étoilé Shabour avant de prendre les rênes de Campelli en 2023. Reconnu par le Gault & Millau et le Guide Michelin, il incarne une nouvelle génération de chefs mêlant traditions orientales et techniques françaises.
Chaque plat de Campelli est une invitation au voyage. Parmi les incontournables, on retrouve : le chou-fleur de Flora ; entrée hommage à sa mère où se mêlent souvenirs d’enfances et délicates épices. La Fassoulia de turbo ou encore le dessert Hawaii à base d’épices Yémènite, tout un voyage !
Pour compléter l’expérience une sélection de vins d’Arménie et des cocktails imaginés par Claristin Christopher, qui associent les saveurs du Moyen-Orient à des ingrédients locaux comme le miel de Paris, surprenant !
Avec seulement 24 couverts, Campelli offre une atmosphère intimiste et chaleureuse, où chaque détail, de la cuisine au service, est pensé pour offrir un moment suspendu.
Une expérience intimiste et raffinée pour les amateurs de découvertes gustative
Campelli by Vartivar Jarkezian
36 Rue Croix des Petits Champs, 75001 Paris
@campelli.paris
Menu découverte en 5 temps 89€
