Installée depuis 1955 au 109 rue du Bac, à deux pas du Bon Marché, La Maison Le Bac à Glaces incarne à merveille l’élégance discrète et le goût du vrai. À l’heure où les tendances alimentaires font la part belle à l’authenticité, ce glacier familial tire son épingle du jeu avec une promesse simple mais rare : des glaces naturelles, artisanales, et d’une qualité irréprochable.
Le goût avant tout!
Ici, pas de fioritures ni de combinaisons excentriques. Le parti-pris est clair : sublimer la matière première, sans la dénaturer. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés : pistache d’Iran, noisette du Piémont, fraise française, vanille bio de Madagascar infusée toute une nuit… tout est pensé pour faire ressortir l’essence même du produit. Pas d’arômes artificiels, pas de colorants, pas d’additifs : la glace se fait œuvre d’art culinaire.
Et le résultat est là. On fond littéralement pour le sorbet mangue, à la texture soyeuse et au goût de fruit intense. La pistache est puissante, ronde, sans amertume ; la noisette révèle toute la richesse de son terroir. Mention spéciale pour le sorbet chocolat, une combinaison unique de trois grands crus, d’une profondeur rare.
the place to be pour les amoureux de glaces vraies
Pour fêter ses 70 ans, Le Bac à Glaces prépare une série de surprises en boutique : parfums en édition limitée, archives mises à l’honneur, assiettes dégustation à composer avec six parfums emblématiques… Une expérience sensorielle unique pour les fidèles comme pour les curieux.
Et parce que l’exigence ne doit pas exclure, la maison propose également des sorbets diététiques à base de stévia pour les personnes diabétiques ou attentives à leur consommation de sucre. Abricot, coco, mangue, fraise-menthe (un must !), poire… ici, le fruit est roi, même en version légère.
Sous l’impulsion de Julien Yoël, héritier passionné du savoir-faire familial, l’atelier poursuit sa quête d’excellence. Chaque glace est turbinée quotidiennement, avec un taux de foisonnement très faible (c’est-à-dire peu d’air ajouté), garantissant densité, onctuosité et explosion de saveurs. Fournisseur de restaurants renommés et de chefs pâtissiers, Le Bac à Glaces se positionne aujourd’hui comme une référence incontournable dans le paysage gastronomique parisien.
Le Bac à Glaces, 109 rue du Bac – Paris 7e
