Adresse confidentielle et élégante du 8ᵉ arrondissement, le restaurant 99 Haussmann, niché au cœur de l’Hôtel Bowmann, dévoile un nouveau menu du marché signé par le talentueux chef Charly Salierno. Une expérience gastronomique pensée comme une promenade sensorielle, entre terroir, audace et raffinement.
Dans le décor feutré du restaurant bibliothèque, marbre et cheminée , ou sur la terrasse-patio baignée de lumière, le déjeuner prend des airs de rendez-vous privilégié. Le chef y célèbre les produits de saison, qu’il travaille avec une créativité contemporaine et un sens du détail digne des plus grandes tables.
À la carte du moment :
Œuf bio mollet, velours de girolles et croûtons herbacés – ;une entrée automnale pleine de douceur et de caractère.
Biscuit croustillant de lieu et gambas, bisque de crustacés à l’estragon ; un équilibre subtil entre terre et mer.
Sébaste en écailles soufflées, orzo façon risotto, émulsion citronnée ; un plat d’une élégance rare, tout en finesse.
Et pour finir, un dessert signature : Pop corn caramélisé, pain perdu au maïs et siphon à la vanille Bourbon, ou la Pavlova framboise parfumée à la rose – ;la touche sucrée d’un déjeuner inoubliable.
Le service attentionné, l’atmosphère apaisée du patio et la promesse d’un instant suspendu font du 99 Haussmann l’adresse idéale pour un déjeuner d’affaires, une parenthèse raffinée ou une escapade parisienne gourmande.
Et pour prolonger l’expérience, direction le Spa Terraké de l’hôtel Bowmann ,un havre de sérénité où l’art du bien-être rencontre celui du luxe.
99 Haussmann Hôtel Bowmann Paris
4 rue de la Boétie, Paris 8ᵉ
Menu du marché du lundi au vendredi, de 12h à 14h
Formule 2 plats : 42 € | Formule 3 plats : 48 €
Un art de vivre parisien, entre élégance, saveur et douceur.
