Sur l’Île Saint-Louis, à deux pas de la Seine, Les Fous de l’Île incarnent tout ce que l’on aime dans le bistrot parisien : du caractère, de la générosité et une vraie âme de quartier. Dès que l’on pousse la porte de cette maison mythique, le décor donne le ton. Des coqs, poules et poussins investissent murs, étagères et tableaux. Une fantaisie assumée, joyeusement décalée les phobiques sont prévenus, qui participe au charme unique de l’adresse.
Depuis 2025, le restaurant est repris par Joseph Valat. Issu d’une lignée intimement liée à l’univers de la coutellerie ; son père Christian Valat étant à la tête de la maison Laguiole en Aubrac, il opère une reconversion audacieuse. Délaissant la coutellerie pour la restauration, il insuffle à ce bistrot une nouvelle dynamique, avec une ambition claire : préserver l’âme du lieu tout en lui apportant une énergie contemporaine.
En cuisine, le chef Jonathan Lafon orchestre une carte sincère et gourmande, fidèle au terroir français mais ouverte aux inspirations.
Une cuisine généreuse, de tradition et de plaisir
La carte fait la part belle aux grands classiques, exécutés avec justesse :
- Accras maison, croustillants et addictifs
- Aligot filant, star incontestée de la maison
- Tigre qui pleure, spécialité signature du chef
- Saucisse de montagne & aligot, incontournable
- Portefeuille de saumon Label Rouge, farci au chèvre frais — une vraie révélation
Les amoureux de cuisine française retrouvent également les escargots de Bourgogne, les cuisses de grenouilles, l’œuf mayo ou encore la soupe à l’oignon, hommage aux traditions bistrotières.
Le midi, une formule du jour à 26 € séduit par sa fraîcheur et sa simplicité : tomates anciennes au pesto maison, poitrine de veau farcie, risottos de saison ou ceviche de dorade subtilement parfumé.
Une cave immersive et une vraie expérience sensorielle
L’un des grands plaisirs des Fous de l’Île se vit… en descendant à la cave. Ici, on choisit son verre ou sa bouteille dans une ambiance intime et chaleureuse. Une expérience immersive totale, pensée comme un moment de partage autour du vin. Dégustation improvisée, privatisation ou simple curiosité : la cave est une destination à elle seule.
Des desserts à ne surtout pas manquer!
Les douceurs sont à la hauteur du reste, simples et parfaitement exécutées :
- Crêpe au chocolat maison, ultra gourmande
- Crème renversée au caramel, fondante et généreuse
- Île flottante réconfortante
- Glaces Berthillon, clin d’œil incontournable à l’Île Saint-Louis
Des desserts de bistrot comme on les aime, sans artifice, mais avec beaucoup de plaisir.
Un lieu de vie avant tout
Les Fous de l’Île, c’est plus qu’un restaurant. C’est une maison vivante, conviviale, où se croisent habitués, touristes, artistes et amoureux de Paris. Entre événements, collaborations et menus éphémères, l’adresse vit au rythme des saisons et des rencontres.
Les Fous de l’Île
33 rue des Deux-Ponts, 75004 Paris
www.lesfous.paris @lesfousdelile
